Безусловно, экономить не надо. Однако построить рацион семьи таким образом, чтобы он «не съедал» большую часть денег, нужно уметь.
В последнее время много говорят и пишут о составе пищевых продуктов, их биологической ценности.
Но эти познания останутся для большинства людей пустыми, если не увязать их с такими экономическими параметрами, как стоимость и доступность продуктов питания.
Многие убеждены: рационально питаться можно только в том случае, если семья располагает достаточными средствами, Это не совсем так.
Как правило, о ценности продуктов судят по их стоимости: если продукт дорогой, значит, он высшего качества, а дешевый, следовательно, менее ценный. Что, например, можно купить на рубль? Пол кило мяса, или 1,5 килограмма макарон, или несколько килограммов капусты. Возникает ощущение: выиграв в количестве, явно проиграешь в качестве. Но за что собственно мы платим? За мясо, капусту? Нет. Деньги, если вдуматься, мы платим за определенный набор пищевых веществ.